A Real Defumados, nome escolhido em homenagem à Estrada Real, marca presença entre 30 expositores em mais uma “Feirinha Aproxima”, desta vez no mercado das Borboletas no Centro de Belo Horizonte. Entre o tradicional encontro com os amigos e o público da feira, a surpresa foi o grande mestre da gastronomia Eduardo Maya que dispensa maiores apresentações: empresário, chef gastronômico, visionário e idealizador.
A visita de Eduardo, um carioca apaixonado pela cozinha de Minas, deixou a certeza que escolher caminhos é de fato empreender. "O momento certo de decidir temperos e não desistir dos sonhos é a receita do chef”. Outro momento marcante foi a degustação dos cortes nobres defumados, aprovado e elogiado por Maya que deu dicas preciosas à Real Defumados guardadas a sete chaves.
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| Lombo defumado, ovo de codorna defumado, bacon fatiado e frito, mandioca, tomate cereja e azeitona |
A troca de idéias com quem conhece o “paladar requintado” enriquece os planos da Real Defumados, que aposta na autenticidade, utilizando carnes de frigoríficos certificados e condimentos sabiamente selecionados. "A expectativa é a aproximação da nossa empresa com nossos clientes e o projeto ajudará muito o marketing da Real Defumados", ressalta Humberto Costa, sócio-proprietário da Real.
Na edição das novidades apresentadas pela empresa, a Coxa e Sobrecoxa Defumada é o clássico da culinária. A seleção do corte, a limpeza do excesso e o processo rigoroso da defumação, enobrece o aroma e o sabor. O Filé de Salmão Defumado apresenta o mais elevado padrão de qualidade e satisfaz os paladares mais exigentes, os produtos foram lançados com sucesso na “Feirinha Aproxima” e também degustados por Eduardo Maya.
"O sucesso da qualidade é superior pela tradição da defumação natural que transfere autenticidade aos produtos, manter a modernidade nos equipamentos e ter muito rigor técnico agrega aos produtos um sabor inigualável e perfume autêntico", ressalta a empresa. O lançamento da Real Defumados está em alta temperatura, investimentos na produção, programação especial aos pedidos e o marketing focado na divulgação.
A empresa
Andréa Aparecida Pereira Costa começou sua trajetória como empresária em 2007. A ideia veio com a paixão que sempre teve pela gastronomia. Com o apoio do marido, Humberto Costa, e aproveitando a oportunidade de estar entre uma das rotas turísticas da Estrada Real, o Circuito “Trilha dos Inconfidentes”, Andréa investiu em uma fábrica de embutidos e defumados, que fica às margens da BR 265, próximo a Itutinga, no Sul de Minas.
A empresa iniciou com uma pequena produção de 400 kg/mês. Hoje, são produzidas 4 toneladas de filé de tilápia, joelho de porco, lombo, bacon, costela suína, peito de frango, galeto, coxa e sobrecoxa e o famoso ovo de codorna defumado, que é um dos grandes sucessos da empresa atualmente. A Real Defumados tem representantes em Belo Horizonte, Montes Claros, Rio de Janeiro e na região do Sul de Minas.
Projeto Aproxima
Uma mistura de cheiros, temperos e sabores. A Feirinha Aproxima é um novo projeto que reúne produtores e ingredientes diversos. Cafeterias, quitandas, sanduicherias, cervejas artesanais, vinhos, cachaças e outras delícias. O evento acontece todo primeiro sábado do mês, com entrada é gratuita.
"Mais que um projeto, o Aproxima é um movimento. Se todos dermos as mãos, conseguiremos colocar Minas na posição que merece: o grande estado da gastronomia. O Aproxima veio exatamente para que não percamos mais uma vez o bonde da história, pois temos tudo para ser a Toscana brasileira", destaca Eduardo Maya, gastrônomo especialista em cozinha de raiz e idealizador e sócio do concurso Comida di Buteco.
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