Produtos como iogurtes especiais e combinações com ingredientes diferenciados, como café, pesto e especiarias, mostram que o campo mineiro tem incorporado inovação sem perder a essência. Esse desempenho está ligado ao trabalho de capacitação e assistência técnica. O trabalho vai além da orientação técnica: ele acompanha o produtor de forma próxima, ajudando na organização dos processos, no atendimento às exigências sanitárias, no controle de custos e no aprimoramento da produção.
Além do reconhecimento individual, os resultados têm impacto coletivo. Ao conquistar medalhas em concursos de alto nível, os produtores ampliam a visibilidade da produção mineira, fortalecem a reputação do estado como referência em qualidade e abrem novas oportunidades comerciais.
Super Ouro
Entre os premiados com o Super Ouro está o Mr. Melk, com o iogurte de café com nibs de cacau, desenvolvido com base em um conceito de produto natural e sem aditivos. A conquista do reconhecimento máximo simboliza um processo de transformação com o apoio do ATeG. A propriedade é acompanhada há cerca de um ano e a evolução foi significativa: ajustes de processo, incorporação de tecnologias e refinamento da produção.
"O nosso iogurte tem um grande diferencial, porque ele é 100% leite e nós fazemos questão de fazer a geleia para saborizar esse iogurte. E, quando o ATG chegou na nossa vida, com a técnica Gabriela, foi algo transformador, um divisor de águas na nossa vida. Quando olhamos o resultado do concurso, ficamos muito felizes porque vimos a medalha de ouro para o Blend Tropical e prata para o Piña Colada. E não imaginávamos que a gente também teria um Super Ouro", contou Ligiane Copati de Almeida, de Queluzito.
Em um município com pouco mais de 1.700 habitantes, o resultado extrapola o mérito individual e se transforma em conquista coletiva. Em uma bacia leiteira tradicional e enraizada na vida da comunidade, a premiação evidencia o potencial de pequenos e médios produtores em alcançar padrões de excelência reconhecidos globalmente. "Foi um grande mérito poder incentivar cada uma dessas pessoas, os pequenos, os médios e até mesmo os grandes produtores da nossa região, para verem que é possível, que eles conseguem beneficiar e trazer produtos com qualidade significativa", afirmou Ligiane.
Da Serra Geral para o Brasil
Após mais de cinco anos dedicados à produção de derivados do leite, o casal Sarah Manuelly Maciel e Marcelo Caíque Cardoso, de Catuti, segue aprimorando técnicas e, com isso, conquistando projeção nacional com a qualidade dos seus produtos. No 4º Mundial do Queijo do Brasil, foram três medalhas de ouro nas categorias Doce de leite pastoso, Iogurte morango e Iogurte natural.
Esse foi o terceiro concurso que a Queijaria Xodó participou, e os resultados deram ainda mais ânimo para o casal do Norte de Minas seguir investindo e se capacitando. “No primeiro, em Araxá, fomos para aprender. Depois, em Blumenau, inscrevemos seis produtos e cinco foram premiados. Agora, em São Paulo, tivemos novos reconhecimentos. Quando fiz o curso do Senar, entendi que a produção podia ir além do queijo fresco. Existe demanda por produtos artesanais e de qualidade, com maior valor agregado”, afirmou o casal.
A propriedade trabalha com diversos derivados do leite, incluindo queijos, doces e iogurtes, e mantém a produção leiteira. Além do casal, a região conhecida como Serra Geral, onde está o município de Catuti, como um todo tem se destacado, com produtores premiados fora da “rota” tradicional dos derivados de leite, indicando uma produção estruturada e em expansão no Norte de Minas.
A instrutora e técnica de campo na cadeia de derivados lácteos do Sistema Faemg Senar, Luciana Godinho, tem acompanhado esse processo de evolução produtiva há mais de 20 anos e relaciona os resultados à padronização e ao controle de qualidade. “O trabalho envolve controle de qualidade, melhoria de processos e regularização. São ciclos de atendimento com visitas mensais. Isso cria padrão e permite competir em concursos exigentes”, pontua Luciana Godinho.
Conheça todos os premiados:
Super Ouro (7)
Francisco Antônio de Barros
Alagoa
Queijo Artesanal de Alagoa Céu de Minas extra maturado capa preta
Sítio Queijo Sabor de Alagoa
Neiva Francisca
Itamonte
Queijo La Bella Perroni
Queijos
Tania Sales
Passa Quatro
Doce de Leite com Baunilha
Estrela da Mantiqueira
Gustavo José Pitta
Itamonte
Topázio Imperial
Queijaria Velho Pitta
Ligiane Copati de Almeida
Queluzito
Iogurte de café e nibs de cacau
Mr. Melk
Everson Pereira
Porteirinha
Manteiga ghee
Requeijão do Toko
Alisson Hauck Dornellas de Castro
Itaverava
Rouelle
Sítio São Francisco
Ouro (18)
Francisco Antônio de Barros
Alagoa
Queijo Artesanal de Alagoa maturado capa preta
Sítio Queijo Sabor de Alagoa
Francisco Antônio de Barros
Alagoa
Queijo Artesanal de Alagoa extra maturado
Sítio Queijo Sabor de Alagoa
Francisco Antônio de Barros
Alagoa
Queijo Artesanal de Alagoa tradicional fresco
Sítio Queijo Sabor de Alagoa
Jair Martins
Alagoa
Queijo Artesanal de Alagoa capa preta
Sítio Serra do Condado
Márcio Martins de Barros
Alagoa
Queijo Artesanal de Alagoa fumacê
Fazenda 2M
Tania Sales
Passa Quatro
Doce de leite tradicional
Estrela da Mantiqueira
Tania Sales
Passa Quatro
Doce de leite com café
Estrela da Mantiqueira
Tania Sales
Passa Quatro
Queijo artesanal Mantiqueira de Minas com pesto de manjericão
Estrela da Mantiqueira
Gustavo José Pitta
Itamonte
Esmeralda Velho Pitta - pesto
Queijaria Velho Pitta
Érica Carolina Fernandes
Congonhal
Doce de Leite
Laticínio Flor da Serra
Luiz Filipe Machado
São Gonçalo do Sapucaí
Minas Frescal Sara
Fábrica de Laticínios Sara LTDA
Arnaldo Ferreira Borges
Aiuruoca
Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas Aiuruoca – 12 meses
Queijos Aiuruoca
Ligiane Copati de Almeida
Queluzito
Iogurte Blend Tropical
Mr. Melk
Mauro Ravache Marialva
Madre de Deus de Minas
Minas padrão com feno grego
Fazenda Marialva
Marcelo Caique Cardoso
Porteirinha
Iogurte natural
Laticínios Xodó
Marcelo Caique Cardoso
Porteirinha
Iogurte morango
Laticínios Xodó
Marcelo Caique Cardoso
Porteirinha
Doce de leite pastoso
Laticínios Xodó
Ana Luiza de Oliveira Lemos Vasconcelos
Passos
Chancliche de Chimichurri
Fazenda Santa Isabel
Prata (9)
Marcos Vinicius Mendes
Alagoa
Queijo Artesanal de Alagoa capa preta
Fazenda Santo Antônio
Carlos Fonseca Pinto
Itamonte
Meia Cura Massa Fina
Ligiane Copati de Almeida
Queluzito
Iogurte Piña Colada
Mr. Melk
Caio Cesar de Almeida Peres
Cruzeiro da Fortaleza
Queijo Fumacinha
Queijaria Nossa Senhora Aparecida do Vale do Cruzeiro
Ronaldo Pereira da Silva
Patos de Minas
Queijo Minas Artesanal – Queijo PAM
Queijos PAM
Alisson Hauck Dornellas de Castro
Itaverava
Azul D’Chevre
Sítio São Francisco
Alisson Hauck Dornellas de Castro
Itaverava
Alvura Negra
Sítio São Francisco
Gustavo Cesar de Castro
Vargem Bonita
Queijo Minas Artesanal
Queijo Vó Nelita
Maria Eduarda Oliveira Silva
Piumhi
Queijo Minas Artesanal
Queijo do Dinho
Bronze (9)
Gustavo José Pitta
Itamonte
Madrepérola Velho Pitta
Queijaria Velho Pitta
Luiz Filipe Machado
São Gonçalo do Sapucaí
Doce de leite Sara com café
Fábrica de Laticínios Sara LTDA
Vera Lúcia Cardoso
Ritápolis
Queijo Minas Artesanal
Queijaria Seu Jorge
Renato Queiroz de Castro
Madre de Deus de Minas
Lá de Madre 15 meses
Fazenda Marialva
Renato Queiroz de Castro
Madre de Deus de Minas
Lá de Madre 9 meses
Fazenda Marialva
Caio Cesar de Almeida Peres
Cruzeiro da Fortaleza
Queijo Canelinha
Queijaria Nossa Senhora Aparecida do Vale do Cruzeiro
Alisson Hauck Dornellas de Castro
Itaverava
Boursin Cremoso
Sítio São Francisco
Ângela Cristina Ribeiro de Amorim
Abre Campo
Queijo Celsinho
Queijaria Docampo
Ângela Cristina Ribeiro de Amorim
Abre Campo
Queijo Minas Frescal
Queijaria Docampo
Aldo Gabriel de Barros
Alagoa Queijo Artesanal de Alagoa capa preta
Sítio Três Irmãos
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