Minas Gerais confirmou, em 2008, a condição de líder nacional nas exportações de ovos de galinha em casca refrigerados para consumo, alcançando receita da ordem de US$ 28,4 milhões. Além disso, o Estado teve uma receita de US$ 1,2 milhão com a comercialização de ovos de incubação no exterior. Os dados são do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC) e foram organizados pela Superintendência de Política e Economia Agrícola da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seab).De acordo com o superintendente da Secretaria João Ricardo Albanez, os mineiros responderam, no ano passado, por 62% do valor total das exportações brasileiras de ovos para consumo, que alcançaram US$ 46,5 milhões no levantamento do MDIC.Na comparação dos volumes negociados, o Estado vendeu quase 20 mil toneladas, enquanto a soma do Brasil é de aproximadamente 33,2 mil toneladas. Portanto, as empresas de Minas embarcaram 60% do volume total que o país destinou ao exterior em 2008. As empresas do Estado que trabalham com ovos em casca para consumo no mercado externo são a Granja Mantiqueira, de Itanhandu, e o Aviário Santo Antônio (ASA), de Nepomuceno, ambos os municípios localizados no Sul do Estado. Para chegar aos destinos mais remotos, mantendo a qualidade exigida pelos compradores, os ovos produzidos nas granjas de Minas recebem um tratamento que pode ser chamado de banho da longa vida.
A aplicação de um óleo especial torna a casca impermeável, evitando a passagem de ar, e assim fica mais lento o processo de maturação do ovo. Além disso, o óleo aumenta a resistência da casca. O ovo, com essa proteção, é acondicionado em contêineres refrigerados e seu prazo de validade alcança três meses. De acordo com o empresário Aulus Assumpção, o banho de óleo é utilizado também para preservar o produto destinado a pontos distantes do mercado interno. Fundado em 1968, em Nepomuceno, o Aviário Santo Antônio é considerado uma das maiores empresas de avicultura de postura da América Latina e tem como objetivo a criação de aves para a produção de ovos, a exploração agropecuária e a comercialização de seus produtos. O ASA é também a primeira e única empresa em Minas Gerais a realizar o processamento de ovos, ou seja, oferece às indústrias alimentícias, ovos pasteurizados e desidratados, desenvolvidos através de moderna tecnologia.
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