Tabule Mineiro é a receita que disputa o prêmio do Fundo Nacional de Desenvolvimento da educação
A receita Tabule Mineiro valoriza os alimentos produzidos pela agricultura familiar local, numa mistura bem nutritiva que agrada ao paladar de todos.
Thays Salles, secretária de educação destaca que a receita desenvolvida no EMEI Raios de Sol, que participa do concurso é uma valorização das merendeiras pelo trabalho desenvolvido nas escolas municipais com os alimentos adquiridos da agricultura familiar.
A atual administração valoriza a agricultura familiar por meio da aquisição de alimentos produzidos no município, utilizando o percentual de 80% dos recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), proporcionando uma alimentação balanceada e nutritiva aos alunos da rede municipal de ensino, enfatizou a secretária.
A diretora da escola Gislene Oliveira destaca que as merendeiras tem uma habilidade formidável em desenvolver pratos diferenciados para os alunos. Por isso foi realizada a inscrição e o prato tabule mineiro ficou entre as cinco escolas de Minas Gerais classificadas.
Rafaela Bergman, nutricionista e responsável técnica, enfatiza que foram inscritas cinco escolas de Alfena, sendo que a EMEI Raios de Sol chegou a última fase por meio da votação popular disputando com cerca de quinhentas escolas de todo o país.
Este concurso visa a utilização de produtos regionais utilizados na alimentação escolar que valoriza a agricultura familiar, a cultura do estado de minas e da cidade com alimentos locais como o ingrediente principal que foi o filé de tilápia, amplamente produzido no município. Desta forma prodemos proporcionar refeições muito nutritivas aos alunos da rede municipal de ensino, afirma Rafaela Bergman.
Maria Auxiliadora Feliciano, merendeira na EMEI Raios de Sol, autora da receita Tabule Mineiro, juntamente com a equipe de nutrição da Prefeitura de Alfenas, relata que foi amplamente discutido quais os alimentos poderiam ser utilizados, uma vez que todos são produzidos de forma orgânica, sem agrotóxicos o que ressalta a importância da qualidade alimentar para os alunos da rede municipal.
A receita do Tabule Mineiro tem como ingrediente a tilápia, vagem, cenoura, batata doce, couve, talo de couve e a farinha de milho que fazem uma mistura deliciosa e nutritiva explica a dedicada merendeira Maria Auxiliadora.
Maria Auxiliadora enfatiza que a participação no concurso e possivelmente ganhar, é reconhecimento do trabalho que exerce a quase trinta anos como merendeira.
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