Com apoio da Companhia de Desenvolvimento dos Vales do São Francisco e do Parnaíba (Codevasf), a produção do queijo artesanal mineiro ganha novo impulso. A Companhia está construindo a primeira escola de queijeiros artesanais do Brasil no município de São Roque de Minas, que funcionará em parceria com a Associação de Produtores de Queijo Canastra (Aprocan). A iniciativa vai beneficiar cerca de 800 famílias de produtores rurais da região da Serra da Canastra, no Alto São Francisco, que vivem da atividade. Por meio de recursos oriundos de emendas parlamentares, foram investidos R$ 500 mil na construção do primeiro módulo já em fase de conclusão, com área administrativa, salas de aula e queijaria. Segundo o superintendente regional da Codevasf em Minas Gerais, Marco Câmara, estão previstos ainda para este ano investimentos de R$1,5 milhão. “Os recursos serão para execução de obras e aquisição de equipamentos, com a implantação de mais dois blocos para atendimento das ...